彫刻家・戸谷成雄さんが4月15日、都内の病院にて肺炎のため78歳で死去した。 戸谷さんは1947年長野県生まれ。 愛知県立芸術大学で彫刻を専攻したのち、1970年代より本格的な活動を開始。 ポスト・ミニ 野菜・果実漬物の生産量は食品需給研究センターによると、2022年1～8月までの累計で前年比1％増の55万697トンだった。 ショウガ漬けの伸長がけん引し、好調だった国産キムチをはじめ前年割れしているカテ 近年、食品業界は原材料価格の高騰、人手不足、賞味・消費期間の延伸を含む食品ロス削減、プラントベースフードをはじめとする消費者嗜好（しこう）の多様化への対応、SDGs（持続可能な開発目標）の取組み推進、