「僕はマナティに似てる、くるまは動きを止められないマグロ」　松井ケムリさんが初の単著に込めた思い(PHPオンライン)

ラーメン店の経営で重視すべきは「回転率」だーーこれは長らく語られてきた「常識」だが、それは果たして本当か。 「つけめんTETSU」創業者の小宮氏は、「行列のない店が回転を上げることに注力するのは逆効果」 旅館「浜の湯」の代表取締役社長を務める鈴木良成さん。 観光の主役が「モノ」から「体験」へと変化する中、鈴木さんは本物の日本文化を伝える場として、茶室「ZEN」を新設されました。 バブル期の遺物と化した「形