日本の伝統工芸「江戸切子」を制作する株式会社「江戸切子の店華硝」（東京都中央区）の作品は、高度な技術に裏打ちされた繊細さと大胆さが魅力だ。
技術力の高さに関しては国内外から高い評価を受けており、2代目の もし、あのシェフが家で酒場を開いたら… という妄想からスタートしたWEB連載。
2人目は、表参道のイタリアン「メゼババ」の高山大シェフが登場。 食通を唸らせ続けているシェフは、手軽に買える食材でどんなつま 営業のような華やかな部門とは違い、「利益を生まない部門」として、コストをかけないように考えられがちなバックオフィス。 地位向上への取り組みを続ける「tav support株式会社」の小谷佑介代表取締役は