笠原将弘にとって、包丁は単なる調理器具ではない。 料理を成立させるためにある設計思想の、最初の入り口だ。 食材の繊維の断ち方、刃の入れ方、力の抜き加減。 素材の音や感触を確認しながら行う判断の積み重ねが 北海道ならではの人気グルメを集めた物産展が8日から金沢市のデパートで始まりました。 オリンピック金メダリスト自らが店頭に立つ注目のスイーツなど、北の味覚が勢揃いです。 新鮮な海の幸がたっぷりのった 2025年行われた国勢調査の速報値が公表され、石川県の人口は5年前の調査から4万人以上減り、110万人を割り込みました。 珠洲市で34％あまり減少するなど奥能登の人口減少が深刻化しています。 2025