2025年の食品業界はトランプ関税による危機的ムードで開幕し、コメ騒動を筆頭とする食糧供給不安、初の出生数70万人割れといった食を取り巻く課題が深刻化。 年末にはサイバー攻撃がサプライチェーンに深い爪 旬の野菜をこよなく愛する料理研究家・植松良枝さんの新刊『とにかく野菜！ 旬を食べたいレシピ帖』の刊行を記念して、トークイベントが開催されました。 ゲストは、この本のもととなった『やさいの時間』テキストで “怪物”井上尚弥を相手にプロ初黒星を喫した中谷潤人。 激戦から4日後、中谷をデビュー前から取材する記者に本人が明かした… 井上の「力」、中谷の「本音」とは。 【全3回の3回目】
――井上選手とのビッグマ