「大都市で自給自足」は夢じゃない！ それを証明する人たちがいます。 パリ18区、350世帯が暮らすフランス国鉄社宅の地下駐車場で、マッシュルームとシイタケ、ヒラタケを栽培し、年間約30tを出荷する企業「 鳥取県米子市の企業が、地域の若者と地元企業をつなげる新たな複合施設の整備を進めており、事業内容を紹介する説明会が開かれました。
この複合施設を手掛けるのは、「BEANSラボ」の社長、遠藤みさとさんで 東邦ガス（本社名古屋市）は、陸上養殖している「知多クールサーモン」が回転ずし店などを運営する中部魚錠（本社犬山市）に採用された。 飲食チェーン店への受注で最大規模になる。 後味の良さなどが評価された。