dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」特集で、銀座「レストラン ラフィナージュ」の高良康之シェフに披露していただいた「華麗なるフライドポテト七変化」より「ポム・スフレ」をご紹介。 内側に空気を溜めてぷ ころころ、小さく握ったかわいらしいおすし。 彩りよく華やかに。 野菜の和え物や、具だくさんのすまし汁で献立づくり。 日々の生活に取り入れやすい、ゆるやかな糖質制限のレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えても 花椒が爽やかに香るスパイシーな酢味噌和えは、じゃがいものシャキッとした食感が楽しい。 発売中の「dancyu」秋号では、スパイス使いに定評のあるシェフ二人が、スパイスの風味が効いたじゃがいもつまみを考案