年々厳しさを増す日本の夏。 食欲が落ちたり、体が重く感じたり、冷たいものばかり欲しくなったり。 そんなとき、自然と食べたくなるのが、酢の物や南蛮漬けのようなさっぱりしたものです。 実はその酸味を欲する感覚に 皆さんは"フードテック"という言葉をご存じだろうか？ 食のシーンにデジタル技術（特にIoT）やバイオサイエンスなどが融合することで起こるイノベーションのトレンドの総称であり、特定の技術というわけでは 「RISE199」（6月28日、東京・後楽園ホール）のセミファイナルでRISE QUEENアトム級王者の島田知佳（team VASILEUS）が昨年12月の王座獲得後、初の試合に臨み、パンケック・ソー