ホンダの「スーパーカブ」というモデルは、生産出荷しながら「次から次へと仕様変更」していたことでも知られています。 これは「スーパーカブ」シリーズに限ったことではなく、1960年代に登場した、ホン ひと皿の記憶を左右するものは一体何か？ 恵比寿に誕生したフレンチを通して、ソースというものの核心に迫る。 恵比寿の静かな路地に佇む「オパラン」は、王道の矜持を静かに語る。 名店「メゾン ポール・ボキュー 織田信長の筆頭家老として「北陸の門番」を託された柴田勝家。 越前国（現在の福井県北部）を拝領し、賤ケ岳の戦いに敗れて生涯を閉じるまでは、変容する時代の波に抗い、武士としての矜持を貫き通した後半生でした。