津山産小麦「せときらら」の収穫作業が本格的に始まり、岡山県津山市内の産地でコンバインのエンジン音と刈り取る小気味よい音が響いている。 伊原木隆太岡山県知事が26日、鏡野町で取り組まれているスマート農業や水気耕栽培を視察し、さらに農業関係者と情報交換をするなどして、県北の農業、農家の実態について理解を深めた。 しいたけ、えのき、まいたけ、しめじ、エリンギなどのきのこ類は、和洋中さまざまな料理に使えて、価格も比較的安定している食材。 風味がよく、旨みもたっぷりですが、調理をすると「なんだか味が決まらない」「しっ