ロシアによるウクライナ侵攻や世界レベルで頻発する自然災害で、唯一自給できるコメの重要性が増している。
特に小麦粉代替となる米粉に注目が集まり、業界大手の間で大型製粉工場建設が相次ぎ、小麦粉と競争力のある 退職代行サービスが広がり、「辞める側」の選択肢は確実に増えた。 しかしその裏側で、「辞めてもらう側」の現場はどう変わっているのか。
この問いはこれまでほとんど言語化されてこなかった。 社員や業務委託との 老舗醤油メーカー、岡直三郎商店直営の「醤油料理 天忠」は“醤油料理”をうたい、自社で200年以上受け継がれてきた木桶仕込み・天然醸造醤油の魅力を提案する数々の料理を展開している。 中でも名物料理の「焦が