食品卸業界は足元ではコロナ禍による市場の変化や国際情勢の変動に伴う急激なコストアップ、中長期的には人口減少や地方の過疎化の進行など、対応すべき課題が山積みだ。 いよいよ来年に迫った「2024年問題」では 1945年7月29日朝、京都府舞鶴市にあった旧日本海軍の軍需工場を米軍機の爆弾が襲った。
学徒動員で魚雷製造に携わっていた橋本正夫さん（96）=京都市北区大将軍=は農作業の当番で工場を離れていたため難 植物性ミルク市場が新たな局面を迎えている。 市場首位の豆乳と2位のアーモンドミルクが2026年上期、生産数量や販売金額で過去最高を更新。 市場規模は小さいがココナッツミルクも情緒的価値と健康価値を武器に存