日本茶や海苔で知られ、創業300年以上を誇る老舗食品メーカーの山本山（東京都中央区）が新たなビジネスに挑戦している。 同社は1690年、江戸の日本橋で創業した。 江戸で販売した青製煎茶（現代の煎茶 『結局、熱狂できる人がうまくいく。
』（PHP研究所）を上梓したプロ経営者・福田淳氏と、昨年11月に『後継者不足時代の事業承継』（集英社新書）を出版した大塚家具元社長・大塚久美子氏の特別対談。 前編では、 40歳でスターバックスの店舗に立ち、執行役員でありながらアルバイトと同じ現場で働いた山田哲氏。 転職7回の経験から見えてきた、中途入社の苦悩とは。 ※本稿は、真田幸光氏とPHP研究所の共同運営サロン「