真夏は「大人のラムネ系焼酎」を！青い海を眺めながら、キンキンな"ソニック割り"で飲みたい「羽伏浦」／「鳥酎 神田大手町」中瀬店長の激推し銘柄vol.2(dancyu)

2016年から六本木ヒルズアリーナ（東京・六本木）で開催されてきた日本酒の祭典「CRAFT SAKE WEEK」が、今年で10周年を迎えた。 主宰は、元プロサッカー選手の中田英寿さん。 日本酒の可能性と課 もし、あのシェフが家で酒場を開いたら… という妄想からスタートしたWEB連載。 3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。 シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが 2026年『日本酒dancyu』第3号「出会えてよかった！ 心ふるえる酒」特集から今回ご紹介するのは、福岡県大川市の「若波」です。 20代〜30代の3人が“チーム若波”を結成し、醸した酒が鮮烈の全国デビ