フランス菓子のクリームやタイの紅茶、ときには中華の甜麺醤まで加え、独創的な味をつくる。 異才を放つ『CHAP』中北若葉シェフの発想を追う。 熊本地震被災地の子どもを長崎県島原市に招き、地元の子どもと多彩な体験を楽しむ「肥後っ子・島原っ子交流会」が２９～３０日、同市内で初めて開かれた。 ２９日は島原湧水群の一つ、温泉熊野神社（同市杉山町）の 戦後８１年がたち、戦争の悲惨さを語り継ぐ生き証人が少なくなった今、各地の戦争遺構が注目されている。 調査し、活用し、案内する「守り人」を３回にわたって紹介する。 （共同通信東京編集部「戦跡の守り人」取材