福井のコメを県外の人にもっと知ってもらおうと28日に東京で開かれた福井米のPRイベントに、料理愛好家の平野レミさんが登場。 コシヒカリやいちほまれなど4種類の福井米に合わせたおにぎりを披露しました。 ありふれた食材で調理法もシンプルなのに、「野菜ってこんなにおいしかったっけ！
」と新鮮さと驚きを与えてくれる内山ゆきさんの料理。 この連載では、旬の食材と発酵の力を取り入れたレシピをメインに、素材の選び 著名人の方にクウネル世代におすすめの本を教えてもらう「私の読書時間」。
今回は、写真家・在本彌生さんにお話を聞きました。