Q.「CoCo壱FC店、アルバイトの22歳女性が社長就任」と注目を浴びる。 現場のプロだが経営に関しては全くの初心者の社長がいかに経営者として成長していったのか。 A.先代に伴走してもらいながら試行錯 問題報告1件につき300円──。 繊維大手セーレンには、社員による問題の報告を奨励する仕組みがある。 「よく見つけましたね運動」は部署を問わず、問題や無駄などの報告に対する報酬を会社から社員に支払う。 内
大手外食チェーンは時代の空気を的確にとらえながら変化に応じて戦略を柔軟に見直し、安定した集客を実現している。 各社の取り組みには、現在の外食市場で支持される業態やサービスの方向性が色濃く表れているようだ