旬のナスを、よりおいしくいただく下ごしらえのコツや、素材のよさを活かしたレシピを紹介します。
教えてくれるのは、料理研究家として雑誌や書籍、テレビなどで活躍中の大原千鶴さん。 今回は、メインのおかずとして 京都府福知山市の常設型アンテナショップ「福知山ちゃった」（大阪市北区中之島）が16日、開業1周年を迎えた。 9月15日までの累計利用客数は2万7605人。 開業当初は経費がかさんで赤字だったが、今年4月 サーペンタインギャラリー前に登場する建築パビリオン。 25回目の今年は、メキシコ〈ランザ・アトリエ〉が設計。 サーペンタインギャラリーの名は、近くにある人工湖に由来するもの。 その意味は「蛇」だ。