長野県佐久市のボスケソ・チーズラボは、地域の生乳や発酵文化をチーズでつなぎ、地域発のものづくりを進めている。
チーズの品質を高めるだけでなく、酒蔵や農産物など地域の資源を組み合わせ、食を通じて職人や生産 大阪・福島に、2026年6月、肩ひじ張らずに楽しめる新しいビストロが誕生した。 店名は「bistro pate-kan」。 店名は、伝統的なフランス料理「パテ・ド・カンパーニュ」の愛称から名付けたとのこと サントリービバレッジ＆フードの木村穣介社長は6月、取材に応じAIの活用について宮大工と工具の関係に例えて「AIは当面、電動工具として正しく使うべき。 宮大工は腕を磨く必要があり、その際、電動工具を使わな