創業300年を迎えた、京都の小さな酒蔵「松井酒造」（京都市左京区）。 2009年、長く途絶えていた「自家醸造」を復活させた。 その立役者は、15代目の松井治右衛門社長（48）だ。 酒造りは素人だったが、寝食 企業を変革した「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、ウェブメディア「リテール金融オンライン」編集長の 野洲市の木育施設「しがモック」では２７日、駐車場整備を前に木の活用について知ってもらうイベントが開かれました。 野洲市に去年オープンした木育施設「しがモック」では、今年末までに３０台分の駐車場が整備さ