生産量が少なく〝幻の栗〟と呼ばれる「哲西栗」の出荷が、産地の新見市哲西町地区で最盛期を迎えている。 今季は夏場の高温と少雨で収穫が心配されたが甘み十分という。 哲西栗は中国系品種で、渋皮がむきやすく甘み 岡山県真庭市蒜山地域の飲食店や観光関係者でつくる「ひるぜん焼そば好いとん会」が監修した即席タイプの中華そばがお目見えした。 人気ご当地グルメ「ひるぜん焼そば」の味の特長を取り入れた新たな土産物として販売 利益を最大化し、競争に勝つために「選択と集中」を進める――。 そんな経営のあり方に、息苦しさを感じる人もいるのではないでしょうか。 しかし、限られた価値を奪い合い、何かを切り捨てることだけが経営ではありま