「気候変動は気になる。 でも、自分に何ができるのだろう」 そんな感覚を抱いたことはないだろうか。 マイボトルを持ち歩く、プラスチック製品の使用を減らす、節電を心がけるなど環境のためにできることはいくつも 海水温の上昇により、いまやフグの水揚げ量が日本一となった北海道。 しかし、処理施設の不足などから「厄介者」として安値で取引されています。 そんな北海道産フグを極上の料理や新たな地域資源に変えるための挑戦が
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