一口食べて驚いた。 庄内地方の郷土料理「ごま豆腐」の既成概念を超える「つるつる、ぷるぷる、もっちもち」の三食感。 酒田市の料理店「旬味鮮心 魚屋 富重」の「口福（こうふく）とうふ」は県内外にファンが多い 県立米沢栄養大（米沢市）の3年生が県立4病院（中央、新庄、河北、こころの医療センター）の栄養管理部門と連携して考案した入院患者向けの減塩メニューが16日、各病院で提供された。 2015年度から続 どこかほっとする、気取らない味、懐かしい風情を感じる店の佇まい。 そんな古き良き町中華の世界にどっぷり浸ってみませんか。