根菜類をしっかり炒めてつくる具だくさんの「けんちん汁」を、塩味でさっぱりと仕上げるつくり方を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 最後にすりおろした生姜をのせて、香りを添えるのがポイントです。 中医学のエキスパートである鍼灸師の兵頭 明先生が、ツボの効能や位置、効くメカニズムを解説します。 健康の土台作りに、不調改善に、1日1分のツボ押しを習慣にしましょう。 dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」を、担当した編集者が再現チャレンジ！ 今回は、鎌倉のイタリアン「オステリア
コマチーナ」の亀井良真さんに教えてもらった「豚角煮肉じゃが」をdancyu副編集長N