企業を変革する「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、兵庫県で狩猟と食体験を融合させたツアービジネスを 税務・会計や人事労務、事業承継などのコンサルティングを行うTOMAコンサルタンツグループ（東京都千代田区）。 会長の藤間秋男氏（74）は、100年以上続く老舗司法書士事務所の4代目の長男として生まれ、司 今回のテーマは、「あの主人公は今… 地方の“うまい”を売る！ ～ニッポンの『食』が大進化～」。 【動画】＜あの主人公はいま＞「南国酒家」「越後雪室屋」食材を“進化”させる挑戦地方の知られざる食材を積極的に料