霜降り肉の溶けるような柔らかさと脂の旨味を「牛肉の美味しさの最上位」としていた私の価値観を、大きく変えてくれたのが「京中(きょうなか)の熟成肉」。 【画像】美しい肉とその調理工程(15枚)熟成肉の先駆者 釧路港副港で行われているトラウトサーモン（ニジマス）の海面養殖実証実験で14日、今季初水揚げがあった。 順調に成長したサーモン約2㌧（約千匹、1匹最大3・5㌔）が水揚げされ、浜は活気に沸いた。 19日から
釧路港副港で行われているトラウトサーモン（ニジマス）の海面養殖実証実験で14日、今季初水揚げがあった。 順調に成長したサーモン約2㌧（約千匹、1匹最大3・5㌔）が水揚げされ、浜は活気に沸いた。
19日から