【呑める!おつまみタルタルソース】カリカリ食感が小気味よい“柿の種”タルタルでビールが旨い!(dancyu)
西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、(勝手に)発足した“タルタルソース研究所”。
今回からは、万能タルタルさえあればパパッと簡単につくれる“おつまみタルタル”を4回にわたって紹介していきます。
西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、(勝手に)発足した“タルタルソース研究所”。
今回からは、万能タルタルさえあればパパッと簡単につくれる“おつまみタルタル”を4回にわたって紹介していきます。
いま最もアツい焼酎酒場といっても過言ではない「鳥酎 神田大手町」で店長を務める“焼酎愛ハンパない店長”こと中瀬航汰さんが、「この夏、間違いなく来る!
」と断言するのが「大人のラムネ系焼酎」だ。
「ラムネ系
dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら…
という妄想からスタートしたWEB連載。
3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。
シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが
編集部が注目する、おいしくて居心地のいい店をご紹介する連載「いい店見つけた!
第14回は、寿司もおばんざいも気軽に楽しめる「すしとおばんざい酒場ゑんがわ」。
一人飲みから子供連れまで、誰もが肩肘張らず
日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ライターさんたちに、家でつくる“テッパンつまみ”を教えていただきました。
きっと、あなたの晩酌のお役にも立つは
いま最もアツい焼酎酒場といっても過言ではない「鳥酎 神田大手町」で店長を務める“焼酎愛ハンパない店長”こと中瀬航汰さんが、「この夏、間違いなく来る!
」と断言するのが「大人のラムネ系焼酎」だ。
「ラムネ系
dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら…
という妄想からスタートしたWEB連載。
3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。
シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが
食いしん坊倶楽部メンバーで医師の平松玄太郎さんが、食いしん坊ゆえに気をつけたい健康について指南してくれるこの連載。
前回に続き、食いしん坊にとっては興味津々の「味覚」について語っていただきます。
日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ライターさんたちに、家でつくる“テッパンつまみ”を教えていただきました。
何度もリピートして、無駄な手順が省かれた名レシピ揃い。
いま最もアツい焼酎酒場といっても過言ではない「鳥酎 神田大手町」で店長を務める“焼酎愛ハンパない店長”こと中瀬航汰さんが、「この夏、間違いなく来る!
」と断言するのが「大人のラムネ系焼酎」だ。
その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。
dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら…
食いしん坊倶楽部メンバーで医師の平松玄太郎さんが、食いしん坊ゆえに気をつけたい健康について指南してくれるこの連載。
今回は食いしん坊にとっては興味津々!
「味覚」について語っていただきます。
進化を続ける東京の町焼肉。
今回ご紹介するのは、この6月に蔵前店をオープンした「焼肉BEAST」だ。
正肉は但馬牛ブランド「太田牛」だけを使い、部位ごとに味つけまで細やかに変える焼肉は、店主・山田貴弘さん
その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。
dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ
もし、あのシェフが家で酒場を開いたら…
という妄想からスタートしたWEB連載。
3人目は、鎌倉「オステリア コマチーナ」の亀井良真シェフが登場。
シンプルにそぎ落とし、素材の旨味を最大限に引き出すシェフが
西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、(勝手に)発足した“タルタルソース研究所”。
大好評の白飯と合わせておいしい“ごはんタルタル”シリーズのトリを飾るのは“進化系ツナマヨ”タルタル。
おにぎりの具
その町の住人が長く通う店こそ、愛される名店に違いない。
dancyu2026年夏号では、「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」や「マードレ」を営み、アマゾンカカオを使った料理やスイーツが大人気の太田哲雄さ